Tworzymy
w zgodzie z naturą
Il Poderone to ponad 300-letnie mury otoczone 7 hektarami gajów oliwnych. To farma, na której znaleźliśmy miejsce nie tylko na uprawę oliwy, ale również na sztukę.
Nasze drzewa oliwne mają ponad 50 lat. Przez cały rok uważnie je obserwujemy. Przycinamy na początku roku, pozbywamy się starych gałęzi, bez użycia chemii oraz pestycydów, gdyż nasza uprawa jest uprawą biologiczną.
Zbiory
Dbamy o jakość na każdym etapie zbioru. Nasza oliwa powstaje do 12 godzin po zebraniu, co przekłada się na jej wyjątkowy smak.
Zbiory rozpoczynają się na początku października. Oliwki zbierane są ręcznie, następnie je selekcjonujemy i zawozimy do lokalnej tłoczni, gdzie tłoczona jest na zimno w 27 stopniach.
Do zbioru używamy specjalnych grabi, którymi przeciąga się gałęzie. Oliwki spadają na rozłożone pod drzewami sieci, następnie trafiają do skrzynek. Kolejny etap to oczyszczanie zbiorów z liści oraz gałązek tak, by do tłoczni trafiły same owoce.
Każdą butelkę przygotowujemy osobiście, zapisujemy serię oraz dzień, w którym została rozlana.
nasze drzewa mają ponad 50 lat
50
hektarów gajów oliwnych
7
drzew oliwnych
1700
uprawa Frantoio, Moraiolo
nasza oliwa powstaje do 12h od zbioru oliwek
12
Oliwa
Produkujemy dwa rodzaje certyfikowanej biologicznej oliwy niefiltrowanej:
Verde
Pochodzi ze zbiorów z pierwszego tygodnia października. Jej zielony kolor i charakterystyczna ostrość świadczą o dużej zawartości polifenoli. Z uwagi na swoje liczne dobroczynne właściwości często nazywana jest zielonym złotem.
Regolare
Kolejna oliwa powstaje ze zbiorów od połowy października, aż do połowy grudnia. Ma mniej intensywny kolor niż „verde”, gdyż zbierane oliwki są już bardziej dojrzałe. Charakterystyczna ostrość jest łagodniejsza, jednak wciąż wyczuwalna.
Zamów
oliwę Il Poderone
kontakt
adres
S.A. ‘IL PODERONE’
58042 CAMPAGNATICO/GR
ITALIA
